Guatemala Huehue Økologisk
Kopp-profil: sitrusaktig, søt, myk, saftig, mørk sjokolade, brun sukker, moden fersken
Varietet: Catuai, Caturra, Typica, Bourbon og Pache
Region: Huehuetenango
Prosess: Vasket
Grad: SHB EP
Bærekraft: Økologisk EU + Økologisk NOP
Produsent: Medlemmer av Asociación Barillense de Agricultores - ASOBAGRI
Guatemala er et fascinerende land med fantastiske naturtyper. Trettisju vulkaner, hvorav noen fremdeles er aktive, er spredt rundt i landet. De er ikke bare ikoniske landskap, men også ansvarlige for de distinkte særpregene som finnes i guatemalansk kaffe. Like rika som naturen er Guatemalas urfolkskultur. Mange guatemalanere lever fremdeles nokså isolert innenfor sin tradisjonelle kultur. Siden slutten på den guatemalanske borgerkrigen på slutten av det 20. århundre, har bærekraftig jordbruk og kaffedyrking av høy kvalitet hjulpet til med å stabilisere inntekter og bygge en base for fremtidige generasjoner.
I dag dyktes kaffe i 20 av Guatemalas 22 departementer, noe som utgjør landets 8 distinkte kafferegioner. Huehuetenango er en av dem, en ikke-vulkansk region med de høyeste og tørreste forholdene for dyrking. ASOBAGRI-foreningen holder til her. Historien deres går tilbake til 1989 da 20 produsenter gikk sammen for å få bedre markedsadgang og finansiering. I dag er foreningen en av de største eksportørene av økologisk sertifisert kaffe i Guatemala. Med en gründerånd har de også startet to kaffebarer, et brenneri og smaksfasiliteter.
Bøndene i foreningen dyrker typisk varieteter som Bourbon, Caturra, Villalobos, Typica, Catimor og Pache i høyder fra 1 150 til 1 650 meter over havet i samfunnene rundt Barillas og andre kommuner i Huehuetenango og Quiche. Åtte landbruksteknikere støtter 1 905 medlemmer, som er småbønder med et gjennomsnitt på to hektar land hver.
