Karakteristikk
Jordbær, blomster, kirsebær, sjokolade
Opprinnelse El Salvador
Produsent Swiss Water Decaf
Prosess Naturlig, sveitsisk vannkoffeinfri
Høyde 1000–1750m
Smak: kirsebær, sjokolade, blomster, jordbær
Bønnetype Coffea Arabica
SCA-poengsum 83,25
Sort Rød Bourbon
Beskrivelse
Da det var på tide å renovere åkrene med aldrende trær på Finca La Esperanza i El Salvadors kanton El Porvenir, så teamet på Café Pacas en mulighet.
Siden 2012 har gården blitt gradvis oppdatert, redesignet og redesignet som en adskilt sorthage, inkludert røde og oransje Bourbon-kaffe, Pacamara, Kenya, Bernardina, Mokka og selvfølgelig Pacas-varianter.
Kaffe som dyrkes her blir naturlig behandlet i nærheten på Vivagua-møllen. Det spesielle partiet som er valgt for dette tilbudet i Swiss Water Small Batch Series, er en naturlig bearbeidet rød bourbon. Gården i seg selv er perfekt egnet til kaffe: den spenner over høyder fra 1000–1750 MASL, er skjermet mot vind og gir mulighet for et enormt biologisk mangfold og skyggeplanter som bartrær, eukalyptus og ingas, og gården ligger nær en viltvoksende sypress skog like ovenfor. Økologisk gunstig praksis på selve gården inkluderer grønngodkjent gjødsel, bruk av fosas for å fange vann og organisk avrenning, og jorderosjonsforebyggende tiltak.
