Swiss Water® Decaf
Swiss Water er en innovativ, 100 % kjemisk fri koffeinfri prosess som fjerner koffein for kaffebrennere over hele verden.
Finn ut mer om prosessen her: https://www.swisswater.com/
Etiopia Shakisso Decaf
Cupping: Aprikos, bjørnebær, blomster, kakaonibs
Vaskestasjon: Shakisso
Region: Guji
Høyde: 1800 MASL
Varianter: Etiopia Landrace
Fermentering: Vasket
Sertifisering: økologisk
Koffeinfri prosess: Swiss Water®
Vår Small Batch Series er et program med begrensede tilbud som inneholder hyper-sesongbestemte, svært sporbare og virkelig velsmakende kaffer.
Kaffeprodusenten Haile Gebre vokste opp blant kaffefarmene i Yirgacheffe, en av Etiopias mest populære produksjonsregioner. Men etter å ha blitt tvunget fra regionen som barn, tok det flere tiår å komme tilbake til kaffen. I dag er Haile kjent som "Gujis gudfar", et navn bygget på hans mange års erfaring innen lokale myndigheter, samarbeidsledelse og til syvende og sist kaffeoppdrett.
Gebre’s Shakisso er en 640 hektar stor, halvskogsgård, samt en vaskestasjon som samler inn kaffe fra mer enn 300 nærliggende småbrukere. Sammen med den legendariske produsenten Tesfaye Bekele fra Suke Quto-gården, har Gebre skapt et navn for Guji de siste to tiårene, og hjulpet regionen med å få et rykte for nyanserte, komplekse, ettertraktede etiopiske smaksprofiler som lett sitrus og steinfrukt.
Underveis har Gebre og hans kolleger gjort mye for å forbedre gårdsdrift, foredling og agronomi. Ett program i samarbeid med importør Trabocca og eksterne forskere hjalp Gebre med å lage en skreddersydd kompost med alle de riktige ingrediensene for å utfylle jorda Shakissos mange avgangsbønder planter i. Avløpsvann og masse har også blitt behandlet med effektive mikroorganismer for å rense vann og akselerere produksjonen av gunstig kompost.
