Karakteristikk:
En særdeles smakfull kaffe fra Kenya. meget fyldig med en karakteristisk frisk syrlighet. God sødme.
Hint av rabarbra og hibiskus i smaken.
SCA Score: 88.0
Prosess: vasket
Kvalitet: AA TOP
Denne kaffen kommer fra Gicherori-vaskestasjon nær Embu i Kenyas sentralprovins på de vakre sørlige skråningene av Mt. Kenya. Denne regionen er kjent for sitt rike jordsmonn med vulkansk leire og godt mikroklima med nok regn.
Gicherori tilhører Farmers Cooperative Society. Rundt 1.100 bønder leverer sine røde og modne kirsebær til Gicherori-vaskestasjon. Her blir kaffen pulpet med adisc pulper og strømmer inn i en gjæringstank for en kontrollert gjæringsprosess. Deretter vaskes kaffen, dynkes i vannkanaler og soltørkes på de afrikanske tørkesengene i opptil 15 dager.
På vaskestasjonen blir vannet behandlet i sugegroper for å unngå å forurense de lokale elvene og bekkene. Etter behandling føres den tilbake til det normale vannets syklus. Innfødte trær er beskyttet for å sikre fugler et naturlig hjem og sikre biologisk mangfold.
