Stavanger kaffebrenneri
0,-
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Mexico Cordoba koffeinfri 1kg økologisk

Art.nr: 1485
296,-

Smaksprofil

Sjokolade med hint av lime.


Opprinnelse   Mexico
Produsent      Swiss Water Decaf
Prosess Fullvasket, sveitsisk vannfri koffein
Høyde           900 - 1100m
SCA-poengsum   80,5
Bønnetype   forskjellige
Sertifisering Fairtrade, økologisk

Denne kaffen kommer fra staten Veracruz, Mexico, som strekker seg sørover fra Pico de Orizaba mot Cordoba.

Distriktet består av småskala bønder her eier i gjennomsnitt 20 hektar land. Når kaffebærene først er sortert, blir de vasket, gjæret og renset før de blir mekanisk tørket til optimal fuktighet. Deretter sendes kaffebønnene til Canada for bearbeiding på Swiss Waters anlegg i Vancouver.

For å forberede bønnene for fjerning av koffeinet, blir de renset og hydrert med rent, lokalt vann. Bønnene introduseres deretter til et internt utviklet Green Coffee Extract (GCE) og fjerning av koffein begynner. Koffein våger seg ut alene, vekk fra kaffebønnene inn i GCE til forholdet mellom oppløselige forbindelser i GCE og forbindelsene i kaffen når likevekt. Koffein og GCE flyter kontinuerlig gjennom karbonfiltre til all koffein er fanget og skilt fra GCE, som blir oppdatert slik at den kan brukes igjen og igjen for å fjerne mer koffein. Prosessen overvåkes i rundt 10 timer, og koffeinnivået blir sjekket, samt tid og temperaturkontroller til kaffen er 99,9% koffeinfri.

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke