Nicaragua er kjent for sitt vakre landskap og fruktbar jord, som gir ideelle forhold for kaffedyrking. En av de mest interessante kaffetypene fra denne regionen er Maragogype, ofte kalt «elefantbønnen» på grunn av den store størrelsen.
Maragogype er en spesiell kaffeplante som opprinnelig kommer fra Brasil, men som trives godt i Nicaraguas høytliggende områder og varme klima. Bønnene er betydelig større enn vanlige kaffebønner og gir en kaffe med middels til fyldig kropp, frisk syrlighet og smaksnoter av blomster, frukt, sjokolade og krydder.
