El Salvador – Las Nubes & Miramar Farm
Yellow Bourbon & Pacas • Natural Process • Combined Fermentation
Denne eksklusive kaffen er et resultat av samarbeid mellom Las Nubes og Miramar Farm, to gårder som ligger i det frodige høylandet i Apaneca-Ilamatepec, et av El Salvadors mest anerkjente kaffedistrikter.
🌱 Bønnetyper: Yellow Bourbon & Pacas
-
Yellow Bourbon gir sødme, rundhet og florale toner
-
Pacas, en naturlig mutasjon av Bourbon, gir kropp, balanse og fruktighet
Sammen skaper de en kompleks og harmonisk smakskombinasjon.
🌞 Prosess: Natural med kombinert fermentering
Kaffen er tørket som hel frukt i solen (natural process) og har gjennomgått kombinert fermentering – en nøye kontrollert blanding av aerobe og anaerobe faser. Dette gir dybde, tydelig fruktkarakter og en livlig syrlighet.
☕ Smaksprofil
En fruktig, søt og kompleks kopp med smaksnoter av:
-
Steinfrukt og røde bær
-
Tropisk frukt
-
Sjokolade og brunt sukker
-
Ren syrlighet og lang, balansert ettersmak
🌍 Opprinnelse
-
Region: Apaneca-Ilamatepec, El Salvador
-
Gårder: Las Nubes & Miramar
-
Høyde: ca. 1.400–1.700 moh
-
Prosessering: På gården med fokus på kvalitet, innovasjon og bærekraft
