Meget fyldig og aromatisk espressoblanding som består av
kaffe fra Peru, Honduras, Etiopia og Sumatra . 99,97% av koffeinet er fjernet helt uten bruk av kjemikalier.
Swiss Water
Swiss Water-prosessen er et organisk, 100 % kjemikaliefritt alternativ for koffeinfrigjøring. Den ble oppdaget på 1930-tallet i Schaffhausen, Sveits, og kommersialisert av Swiss Water Decaffeinated Coffee Company Inc, grunnlagt i 1988.
Denne metoden krever ikke tilsetning av kjemikalier, i stedet bruker man en supermettet grønn kaffeløsning kalt Green Coffee Extract (GCE).
For å dekoffeinfri kaffe introduseres fersk GCE til en batch med grønn kaffe. Siden GCE allerede er mettet med alle de vannløselige forbindelsene som finnes i grønn kaffe, minus koffein, vil de matchende molekylene ikke diffundere ut av kaffebønnene – men koffeinen vil. Smaken beholdes i bønnene mens koffeinen fjernes.
Takket være litt vitenskapelig kreativitet, er det mulig å ha koffeinfri kaffe som smaker det samme – bare uten koffein!
Se www.swisswater.com for mer informasjon om denne prosessen.
https://stavangerkaffebrenneri.no
