Geisha (Gesha)-kaffebønner til espresso kan gi et svært aromatisk, te-lignende og fruktig shot. Selv om Geisha tradisjonelt foretrekkes til pour-over for å fremheve de delikate og nyanserte smakene, kan den også gi en fremragende og eksklusiv espresso dersom den justeres riktig.
Tips for brygging av Geisha som espresso:
Brenneprofil:
Selv om den ofte brennes lyst for filterkaffe, anbefales en noe mer utviklet brenning eller en egen «espresso-brenning» av Geisha for å unngå for syrlige shots.
Malegrad:
Geisha-bønner er generelt svært tette, så du må sannsynligvis male finere enn du gjør med din vanlige kaffe.
Ekstraksjonsstil:
«Turbo»-shots (høyere bryggeforhold og raskere ekstraksjon, for eksempel 1:3 eller 1:4 på 15–20 sekunder) anbefales ofte for å balansere den intense syrligheten.
Temperatur:
Bruk høyere bryggetemperatur for å trekke ut de komplekse smakene bedre.
