Det første forsøket på å dyrke kaffe på den indonesiske øya Java kan spores tilbake til 1696 da guvernøren i Jakarta (den gang Batavia) ble begavet med kaffefrøplanter av den nederlandske guvernøren i Malabar i India. Til tross for at det var et mislykket forsøk (frøplantene gikk tapt i en flom), var denne gaven starten på den lange historien med kaffeproduksjon i Indonesia, som nå er mer enn 300 år gammel.
Foruten å ha en lang historie med kaffe, er Java kjent for den jordaktige og nøtteaktige kaffen den produserer. Dette skyldes det faktum at de fleste kaffer i regionen er våtbehandlet, noe som ofte resulterer i den typiske og unike profilen. I høyder fra 900 til 1800 meter over havet og omgitt av frodige skoger, har Java utmerkede forhold for dyrking av kaffe. Varianter som Typica, Ateng og USDA er populære blant produsenter, hvis gårder mest sannsynlig er å finne øst på øya.
Denne kaffen kommer fra Pancoer Estate som ligger på Ijen-platået. Farmen ble grunnlagt for over 100 år siden, i 1894. For tiden har gården cirka 1.104 hektar i høyder mellom 600 og 1.600 moh. Under innhøsting, som skjer mellom mai og september, blir røde modne kaffebær håndplukket og deretter behandlet. Sammenlignet med andre indonesiske kaffer, som for det meste er halvvasket (våtskallet), er denne kaffen fra Java ferdigvasket og deretter soltørket. Resultatet? En ren, balansert og sødmefull kopp!
Bønnetyepe: Typica
Region: Java
Prosess: vasket
Produsent Pancoer Estate
