Kenya vasket Arabica AA Plus Kijani Kiboko
Karakteristikk: fløyelsmyk, søt rabarbra, svart te, syltetøy
SCA-score 87,00
Region: Nyeri og Tharaka Nithi
Produsent: Kahuro, Kiuu og Kathinthiuku
Høyde: 1.700 - 1.900 moh
Bønnetyper: SL28, SL34, Ruiru 11
Behandling: Vasket
Prisen mellom kjøper og selger er definert av koppkvaliteten og gradering definert av bønnestørrelsen. AA, den største, er de som har en skjermstørrelse på 17/18,5. Tillegget "Topp" eller "Pluss" refererer til koppprofilen, som er spesielt fin og kompleks. Sentral-Kenya produserer det meste av landets kaffe og tilbyr utmerkede forhold for å dyrke bønner av høy kvalitet. Kombinasjonen av rød vulkansk jord, store høyder og det ideelle klimaet har en avgjørende innvirkning på utviklingen av aromaen og smakene som kjennetegner denne kaffen.
Kijani Kiboko er et verdig eksempel. Navnet kommer fra swahili-ordene 'Kijani' som betyr grønt og 'Kiboko' som betyr flodhest. Den er sammensatt av nøye utvalgte partier SL-34, SL-28, Ruiru 11, Batian og K7 som dyrkes i de rike vulkanske jordsmonnene Tharaka Nithi og Nyeri.
Når kaffebærene er røde og modne, håndplukkes de i bøtter tidlig om morgenen og tas med til møllen. Bønnene blir deretter omhyggelig sortert og skikkelig "depulpet". Etter gjæring vaskes kaffen med rent vann og tørkes i solen på høye senger inntil den oppnår optimal fuktighetsgrad, ca. 12 %.
