Mate fra Brasil.
Mate-te, også kalt yerba mate, er en tradisjonell søramerikansk drikk laget av de tørkede bladene fra yerba mate-planten (Ilex paraguariensis). Det er et kristtorntre som er hjemmehørende i de subtropiske regnskogene i Sør-Amerika. Bladene brygges i varmt vann for å skape en stimulerende og energigivende drink. Mate-te ligner på grønn te eller kaffe i koffeininnholdet, men den inneholder også andre gunstige forbindelser som teobromin og teofyllin, som kan bidra til økt fokus og årvåkenhet.
Mate-te nytes oftest i Argentina, Paraguay, Uruguay og Sør-Brasil. Det konsumeres vanligvis fra en kalebass (mate) gjennom et metallstrå (bombilla). Kalebassen kan lages av kalebass-gresskar, et storfehorn eller til og med metall eller tre. Bombillaen filtrerer ut bladene mens den lar drikkeren nippe til teen.
5-10 minutter bryggetid
100° C vanntemperatur
4-5 toppede teskjeer per liter vann
