Mono melkesjokolade Peru 53%

Peru – Utcubamba Organic 53 % mørk Melkesjokolade

En fyldig og aromatisk melkesjokolade laget med prisvinnende kakao fra Utcubamba-dalen i Amazonas i Peru.

Det høye kakaoinnholdet på 53 % gir sjokoladen tydelig kakaokarakter, samtidig som melken tilfører en myk og kremet tekstur. Kakaoens naturlige toner av sitrus, blomster og moden frukt kommer godt frem og balanseres av mild sødme og kremet melk.

Resultatet er en elegant melkesjokolade med betydelig mer kakaopreg og mindre sødme enn tradisjonell melkesjokolade.

Smaksprofil:
Kumquat · Vanilje · Ylang-ylang · Moden frukt · Kremet melk

Ingredienser:
Kakaobønner* og kakaosmør* 53 %
Rørsukker* 27 %
Lettmelkepulver* 20 %
*Fra økologisk produksjon.

Inneholder melk.

Nettovekt: 90 g

Næringsinnhold per 100 g

Basert på denne oppskriften vil et realistisk beregnet næringsinnhold være omtrent:

Om kakaoen

Kakaoen kommer fra Utcubamba-dalen i Nord-Peru – et område kjent for sjeldne, lokale kakaovarianter og et særegent terroir.

Kakaoen dyrkes i småskala agroforestry og høstes for hånd. Presis fermentering og skånsom soltørking bidrar til å bevare og fremheve kakaobønnens naturlige karakter.

Utcubamba-kakaoen er særlig kjent for sin elegante og aromatiske profil med innslag av sitrus, blomster og moden frukt. I denne melkesjokoladen får disse nyansene følge av en rund og kremet melkesmak uten at kakaokarakteren forsvinner.

Fullt sporbar og økologisk dyrket.