Dette er en 76% sjokolade laget av kakaobønner fra Mexico.
Ingredienser: Kakaobønner, kakaosmør og økologisk rørsukker fra Brasil.
Kakaobønner*/kakaosmør* 76%
Sukker* 24%
Næringsinnhold pr 100g
Energi 530 kcal, fett 43 g
karbohydrat 30 g
*Fra økologisk produksjon
Soconusco (Chiapas) i det sørlige Mexico er fødestedet til "cacao real", den kongelige kakaoen, konsumert av aztekernes konger og prester. Denne organiske kakaoen fra Soconusco kommer fra småbønder, og har en balansert syre, full kroppsprofil og distinkte smaker av tørket frukt, nøtter og flere krydder.
KVALITET
Bønnetype: Criollo og Trinitario
Smak: Balansert syrlighet, fyldig, tørket og kokt frukt, nøtteaktig smak og hint av krydder som kanel og muskat.
Fermentering: Sentralgjæret, 4 til 5 dager i firkantede trekasser
Tørking: Soltørket
SERTIFISERING
138 bønder er økologisk sertifisert
