TANZANIA ARABICA WASHED AA+, AB+ EDELWEISS ESTATE
Elegant og sitronsyre • rund og glatt fylde • melasse • sitronaktig tropisk frukt og svake toner av svart te
Region: Ngorongoro-krateret
Produsent: Edelweiss Estate
Høyde 1650–1820 moh.
Varietett: Bourbon, Kent, SL-28
Foredling: Vasket
Til tross for at Tanzania ikke er like kjent som naboene, er den faktisk den fjerde største kaffeprodusenten i Afrika, bak Etiopia, Uganda og Elfenbenskysten. Faktisk har kaffe vært en av landets viktigste eksportvarer siden 1800-tallet. Kaffe dyrkes hovedsakelig i nord, i skråningene av det naturskjønne Kilimanjaro-fjellet, og i sør, hjem til produksjonsregioner som Mbeya, Mbinga og Mbozi.
Denne kaffen kommer fra Edelweiss Estate, som ligger i utkanten av Ngorongoro Conservation Area og er omgitt av urskog. Gården, som strekker seg fra 1650 til 1820 meter over havet, ble grunnlagt av tyske nybyggere rundt 1900, overtatt av den britiske administrasjonen etter andre verdenskrig og kjøpt av Mr. BN Vohora i 1969. Siden gården ligger i en svært avsidesliggende region i Nord-Tanzania, har Vohora-familien som mål å engasjere seg i lokalsamfunnet. De driver ulike bærekraftsprosjekter for å støtte lokalsamfunnet og beskytte naturmiljøet. De tilbyr lærlingplasser på gården, støtter lokale skoler og grunnla barnehager for barna til sine ansatte.
I tillegg deler gården en grønn grense med Ngorongoro Conservation Area. Som et resultat krysser elefanter og bøfler kaffeplantasjen regelmessig, noe som utfordrer gården og dens delikate trær. Trærne blomstrer mellom november og februar, og innhøstingen starter tidlig i juli. Ved våtmøllen deres blir kaffebærene umiddelbart malt og gjæret i opptil 36 timer, deretter vasket og tørket på afrikanske senger i full sol i omtrent 8 til 10 dager. Pergamentet transporteres deretter til Arusha for tørrmaling og klargjøring av kaffen for eksport.
