Når denne teen plukkes, tar man ikke de nyeste bladene og knoppene, men Souchong-bladet, de modne, større bladene fra de nedre delene av tebuskene. Etter gjæring legges disse bladene på varme jernpanner eller jernplater og stekes i kort tid. Deretter røykes teen over eksotiske tresorter som er rike på harpiks. Røykingstiden bestemmes for hver type separat (Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong eller Lapsang Souchong Crocodile). Vår Lapsang Souchong har et stort, åpent, svart, litt gråaktig blad med en skarp røyk. Smaken er røykfylt og krydret.
2-4 minutter bryggetid
100° C vanntemperatur
4-5 toppede teskjeer pr liter vann
